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    张家口市严查餐饮环节食品安全隐患

    发布时间:2016/07/05

      即日起至10月底,市食品药品监督管理局在全市范围开展餐饮服务环节食品安全隐患大排查大整治活动,消除餐饮服务环节食品安全各类风险隐患,保障公众饮食安全。
      据介绍,此次大排查大整治活动将重点对餐饮服务单位依法经营、人员管理、场所布局、设施设备、加工制作和清洗消毒6方面17个问题进行检查,全面落实食品安全主体责任。在依法经营方面,要求不得超范围经营,信息公示内容要做到规范、全面、及时;人员管理方面,要求建立并严格执行从业人员健康管理制度,从事餐饮服务人员必须取得健康证上岗;场所布局方面,要求食品加工区域达到"清洁厨房'齐洁雅'"标准,无杂物;设施设备方面,要求经营场所要配备与粗加工、切配、烹调、面点制作以及餐用具清洗消毒等相适应的设施设备;加工制作方面,要求建立食品及食品原料的索证索票和进货查验制度,食品原料、半成品和成品必须分开贮存、盛放;清洗消毒方面,提倡使用热力消毒等物理消毒方式,严禁使用不合格集中消毒餐饮具。(记者杨连通讯员吕莉张玉梅)
     

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